يعتبر فيتامين سي أيضاً المعروف بحمض الأسكوربيك من الفيتامينات التي لا يستطيع الجسم تكوينها بداخله بل يعتمد على بعض الأطعمة للحصول عليها أو المكملات الغذائية.
أهمية فيتامين سي
- يلعب دورا مهما في الحماية من العدوى.
- مهم جداً لالتئام الجروح؛ لأنه يدخل في تكوين الكولاجين.
- يدخل في تصنيع الكولاجين؛ الذي يدخل في تكوين الأوتار والأربطة والجلد والقرنية والعظام والأوعية الدموية.
- يعمل كمضاد للأكسدة فيحمي من الإصابة بالسرطان بمنع تكوين الجذور الحرة.
- يحمي من الإصابة بأمراض القلب بمنع تكوين الجذور الحرة وتوسيع الأوعية الدموية ومنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- يساعد على امتصاص الحديد ويحمى من الأنيميا.
- يلعب دوراً هاماً في الحفاظ على سلامة الأعصاب وتصنيع الناقلات العصبية.
- له دور فعال في إنقاص الوزن عن طريق تقليل الكوليستيرول والدهون الثلاثية في الجسم.
- يساهم في الحفاظ على سلامة العظام؛ حيث يدخل في تكوين الكولاجين التي تعتبر أساس تكوين العظام.
- يُعتقد أن له دور في الحفاظ على سلامة عدسة العين والحماية من مرض المياه البيضاء.
- يساعد في الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم.
مصادر فيتامين سي
تعتبر الفواكه والخضروات الطازجة هي أفضل مصدر للحصول على الفيتامين؛ ومن الجدير بالذكر أن تعرض هذه الفواكه والخضروات للحرارة العالية وطهيها يؤدي لتدمير فيتامين سي الموجود فيها وفقدانه وعدم الاستفادة منه.
من أهم الأنواع الغنية بفيتامين سي:
الخضروات:
- الفلفل الأحمر، والأخضر.
- البروكلي.
- القرنبيط، والكرنب (الملفوف).
- السبانخ، واللفت.
- الطماطم، وعصير الطماطم.
- البطاطا الحلوة، والبيضاء.
- البازلاء الخضراء.
الفواكه:
- الحمضيات: كالبرتقال والليمون.
- الكيوي.
- الشمام والبطيخ.
- المانجو.
- البابايا.
- الأناناس.
- الفراولة.
- التوت البري.
الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامين سي
يحتاج الرضيع من عمر 0 حتى 6 أشهر إلى 40 ملغ في اليوم.
ومن عمر 7 شهور حتى سنة يحتاج 50 مليجرام في اليوم.
ويحتاج الطفل في سن 1-3 سنوات إلى 15 مليجرام يومياً.
و 25 مليجرام في اليوم في عمر 4 سنوات إلى 8 سنوات.
و 45 مليجرام في اليوم من عمر 9 سنوات إلى 13 سنة.
و 75 مليجرام في اليوم في سن 14 سنة إلى 18 سنة لو كانوا أولاداً، و 65 مليجرام لو كانوا بناتاً.
أعراض نقص فيتامين سي
- التهاب ونزف اللثة.
- بطء شفاء الجروح.
- جفاف البشرة وتقصف الشعر.
- نزيف الأنف.
- الم المفاصل.
- ضعف المناعة وتكرار العدوى.
- زيادة الوزن.
- تعب وارهاق.
- ضعف مينا الأسنان.
- استمرار النقص بدون علاج يؤدي إلى مرض الأسقربوط الذي يظهر بسبب ضعف الأنسجة الضامة وهشاشة الشعيرات الدموية.
- هذا المرض نادر في الرضع لأن حليب الرضاعة غني بهذا الفيتامين، كما أن اللبن المدعم بالحديد يحتوي أيضاً على فيتامين بنسبة تكفي.
- فقر الدم.
الفئات الأكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين سي
- المدخنين سواء فعليا أو سلبي:
يتطلب المدخن كميات أعلى من فيتامين سي نتيجة لتكسير إنزيم الأكسدة اللازم ليستفيد الجسم من الفيتامين، لذلك فالحرص على إبعاد الأطفال عن أماكن التدخين هو أمر ضروري جداً لما للتدخين من أضرار جسيمة أخرى على الأطفال. - الأطفال الذين يتغذون على اللبن المبخر والمغلي، حيث أن هذه الأنواع من الألبان تحتوى على كميات قليلة من فيتامين سي.
- الأطفال المصابون بمشاكل في الجهاز الهضمي، فهؤلاء الأطفال يعانون من مشاكل في امتصاص الفيتامين وبالتالي تقل نسبته في الجسم.
- الأمراض التي تسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم.
- الإسهال لمدة طويلة.
- الأطفال المصابون بمشاكل في الغدة الدرقية.
- الأطفال المصابين بأنيميا نقص الحديد.
- التعرض لعملية جراحية.
- الحروق.
هذه الحالات تحتاج نسبة أعلى من فيتامين سي يوميا وإلا ستصاب بأعراض نقص الفيتامين وتتعرض لمخاطر نقصه.
قد يحتاج بعض هذه الفئات الاستعانة بمكملات غذائية تحتوي على فيتامين سي لمنع ظهور أعراض نقصه، والوقاية منها؛ لكن بعد استشارة الطبيب المختص.
مخاطر زيادة نسبة فيتامين سي
يعتبر هذا فيتامين ذو نسبة سمية ضعيفة ولا تسبب زيادته أعراضاً خطيرة، أشهر هذه الأعراض:
- الاسهال الذي قد يؤدي إلى الجفاف.
- المغص وتشنجات البطن.
- الغثيان والقيء.
- بعض أعراض اضطراب الجهاز الهضمي.
- تكوين حصوات الكلى.
- امتصاص كميات كبيرة من الحديد تكون زيادة عن الحاجة مما يؤدي لترسبه في أنسجة الجسم مؤدياً لتلفها.
أقرأ أيضاً فيتامين د عند الأطفال و 9 معلومات عن مرض كساح الأطفال
في النهاية نؤكد على أهمية هذا فيتامين كمضاد للأكسدة، وأحد العناصر الغذائية المهمة التي تدخل في تكوين الكولاجن، وتحفز التئام الجروح.
الفواكهة الطازجة والخضروات هما أهم مصادر فيتامين سي.
المصادر
https://medlineplus.gov/ency/article/002404.htm*
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/*
https://www.msdmanuals.com/professional/nutritional-disorders/vitamin-deficiency,-dependency,-and-toxicity/vitamin-c-deficiency
https://www.medicalnewstoday.com/articles/219352#deficiency-risk*
